马苏里拉芝士是需要提前解冻的 ,在没有打开原包装的情况下最好是冷藏解冻36小时后食用会达到最佳状态。需要注意的是解冻后的马苏里拉芝士就不可以再次进行冷冻了。
马苏里拉芝士是用水牛奶制作的,常见的是普通牛奶的制品,普通牛奶的制品色泽淡黄,含乳脂约50%,正宗水牛奶的制品色泽很白,有一层很薄的光亮外壳,未成熟时质地很柔顺,很有弹性,容易切片,成熟期约1至3天,成熟后,就变得相当地软,风味增强了,不过之后迅速变质,保质期不超过1周。
如需自行分装所购马苏里拉奶酪,需要在尽量洁净条件下进行,分装过程中,注意不要用手直接触碰奶酪,避免有细菌留在奶酪表面。将奶酪切成小块,用密封袋或是保鲜**好,放入有盖密实的塑料盒,再收入冰箱冷藏,最多只能储存2天。
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