“黄花菜都凉了”的意思是对迟到的人或迟办的事的调侃式批评。相传,在古时候盛产黄花菜的湖南省祁东县地区,每逢佳节喝酒庆祝过后,一道清炖黄花菜是必不可少的醒酒佳品。等到黄花菜都凉了的意思就是主客人畅饮过后,有时候倒忘记那最后一道醒酒美味了,于是就会有客人埋怨为什么还没上那道黄花菜,顺口就会说:快点啊,我等到黄花菜都凉了!引申出来的含义也就是:在等待某一件事或人时等了很久,就像菜席上等到黄花菜都凉了还没来一样。
摆宴席时出的最后一道菜是黄花菜,如果在最后一道菜凉了才来,大家就会责怪,但为了不伤及他人面子,就说”等到黄花菜都凉了”,后来就用“黄花菜都凉了”来指过的时间太久、等的时候太长的意思。
“黄瓜菜都凉了”是从苏轼的《南乡子·重九涵辉楼呈徐君猷》中的诗句:“明日黄花蝶也愁”演变而来的。由于苏学士的诗句太雅了,老百姓囫囵吞枣又难以消化,于是以谣传讹,先是把“黄花”变成了“黄花菜”,后来呢又变成了“黄瓜菜”,之所以造成这样的误会的原因大约是因为“蝶”和盛菜的“碟”同音,于是苏东坡居士的“黄花”也就终于变成了一道“黄瓜菜”被盛到“碟”里了,要是来晚了可不就“凉”了,这便是“黄花菜都凉了”的由来!
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