1、首先把刚摘下的花椒清洗,滤水晾一下;拿烧开水来把花椒倒入开水中快速的来回搅拌,然后水再一次开时候要关火,记住不可以煮;接着滤出花椒,同时锅里面要的水加上盐;待花椒自然冷却装瓶的时候,把刚才滤出来后冷却的水倒入瓶里面,密封保存起来。
2、接着把采摘来的鲜青花椒**后去除多余的水分;拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水,*放进冰箱的冷冻室。
3、首先把花椒晒干,然后放进密封袋里面,接着放到阴凉通风处保存。
花椒的作用及保存注意事项:
1、在油脂里面放入适量的花椒末,就可以防止油脂变味。
2、如果再油炸食物时,油热到沸点,担心会从锅里溢出,要是放入几粒花椒之后,沸油这时就会立即消落。
3、存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒花椒放入,虫就会自己跑走或死去。
4、花椒受潮后会生白膜、变味。保管时要放在干燥的地方,注意防潮。
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