板栗毛栗食用时需要注意:
栗子和牛肉不能一起吃,这是因为牛肉中的微量金属元素会与栗子中的维生素C发生化学作用,从而破坏栗子中维生素C的营养价值。它还会生成沉淀物,这对于人体来说是难以消化吸收的。
板栗不能与豆腐一起吃,豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而栗子中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且还易导致结石症。同理,豆腐也不能与竹笋、茭白、菠菜等同吃。
吃板栗时应该注意个人体质,如脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。因其含碳水化合物较多,患有糖尿病者吃栗子应适可而止。
另外,六颗板栗的热量相当于二两米饭,饱腹感强,耐饿时间长,不宜多食,否则会引起消化不良。板栗不宜凉着吃,因为板栗淀粉含量高,凉了淀粉会有部分回生,会肠胀气。
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