不建议将生油和使用过的熟油混合在一起存放或食用,特别是高温油炸过其他食物的熟油不要喝生油混合在一起食用,因为高温油炸的熟油中会含有一些不健康的物质,会影响生油的质量。
因此,已经用过的食用油最好单独倒入到一个瓶中保存,并且在短期内尽快食用。另外,煎炸油最好不要反复使用。生油要放置在干燥避光处保存,因为光照和热会显著增加植物油脂氧吸收率,使得其酸败氧化。建议购买食用油时,尽量选择小包装的进行存放,通常一家三口可以选择购买2.5升,人口较多可以购买5升进行存放,一次性购买过多,存放时间过久,就会容易出现氧化酸败的危险。
另外,不论是生油还是熟油都不要将其放置在靠近火源比较近的地方,以引发意外事故。
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