春笋盐水浸泡保存方法
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-05-27 10:29:03 点击:0
盐水浸泡保存的方法主要应用于剥皮的新鲜春笋。即将春笋切成小块或小片，装进一个带有密封口的容器中，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法只要密封的比较好就能将春笋保存6个月以上，只需要在食用的时候，提前将春笋取出并用清水漂一天即可炒食。
除此之外，还可以用冷藏法、埋藏法或水煮法等进行存储。
冷藏法：烧开一大锅水，放两勺盐，把笋切开放入，开大火煮3-7分钟左右。随后，捞出冲冷水，沥一下水之后，放入保鲜盒，冰箱冷藏保存。这样可以保存一个多礼拜。
埋藏法：如果春笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，可以选择埋藏法。首先找一个大桶或者大容器，在容器的底部铺一层厚度约为10厘米以上湿润的沙子，然后把春笋的尖梢朝上竖放在容器中，依次挨个叠放，并在再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子，把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。
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