生铁锅和熟铁锅的区别
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-04-17 13:59:43 点击:0
生铁锅和熟铁锅的区别如下：
传热性不同
生铁锅传热没有熟铁锅快。因为熟铁延展性能好、韧度高，熟铁锅比较薄，因此传热比较快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得薄一点，所以传热性不好。
散热率不同
生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，但是生铁锅的散热率比熟铁锅要高一点。在油炸食物的时候，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。
耐用度不同
从耐用的角度来看，熟铁锅比生铁锅更耐用。生铁锅比较脆，锅底高温干烧下容易变形报废，而熟铁锅韧性好，更耐高温干烧。
使用铁锅前，用少许食用油养锅，在锅面形成一层薄薄的油膜，铁锅也会变成不粘锅。再者避免将炒后的菜一直存放在锅内，食物中的水分会使铁锅容易生锈。锅具清理干净后一定要擦干水分，可涂薄薄一层油，这样保存更不会生锈，铁锅清洁尽量不用洗洁精或酸类清洁剂，待锅具冷却至常温，可以使用百洁布、厨房用纸处理。
本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。
)
){kind=link}