蛋糕是很多人喜欢的甜点,无论是生日还是庆祝,蛋糕是少不了的。在制作蛋糕的过程中,蛋糕胚是很重要的一样东西,很多人会问:蛋糕胚是什么?蛋糕胚对很多人是比较模糊的的观念,接下来为大家解答这个问题。
蛋糕坯是蛋糕里面的蛋糕层,也就是不含奶油,铺上配料的蛋糕。
蛋糕的种类繁多,我们根据蛋糕的材料和蛋糕的做法的迥异,相较市面上常见的蛋糕可以分为以下几类:海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、布丁蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
重油蛋糕
重油蛋糕由固体奶油制作而成,经过搅拌后形成松软的**。内部结构看起来较为紧密,有 一定的光泽度,并伴有浓郁香醇的奶油味。适合用来做翻糖蛋糕、杯子蛋糕或是造型比较立体的 鲜奶油蛋糕(如汽车、房子、足球等)。
戚风蛋糕
戚风蛋糕**蓬松,水分含量较高,味 道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢 迎的蛋糕之一。与鲜奶油搭配,口感最佳。
以上就是为大家介绍的有关于蛋糕胚的知识,蛋糕的种类有很多,大家可以通过不同的方法制作出不同的蛋糕。
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