每当我们路过新修剪的草坪时，总会有一股特殊的香味会扑面而来，有人会说这是植物的味道，也有人称其为青草香，为什么新剪的草坪有这种特殊的香味？这种味道是从何而来呢？
有科研人员对此进行了研究，认为这种特殊的味道从化学上来说，是多种名为绿叶挥发物的碳基化合物在空气中混合的产物。当植物受到昆虫、病菌感染或割草机等机械外力的伤害时，会主动**这些分子。
这种由受损叶片**的有割草气味的“绿叶挥发物”实际上属于普通植物挥发物的一种，大部分是六碳结构的饱和或不饱和的醇类和醛类，具不同结构的同分异构体。它们在叶脂质的氧化作用下被大量生产，质量基本上会占叶子干重的1％以上。绿叶挥发物分子十分微小，它们从植物体中“逃逸”，进入空气中，最终飘进人们的鼻腔。绿叶挥发物的威力很广，在某些情况下，它们能在源发植物一英里以外的地方被闻到。而人们之所以会觉得这种味道好闻，是因为由草地**的绿叶挥发物与我们觉得可口的植物所**的挥发物大同小异，我们日常接触到新鲜蔬菜和成熟的水果也会**这些分子。
绿叶挥发物也是植物挥发物中一种较为常见的类型，植物挥发物的概念相对大。所有植物都能**大量化学性质相异的挥发性碳氢化合物，它们的次级代谢物质和初级新陈代谢的中间产物会被**到空气中，并形成较高的蒸汽压，对其他有机物产生影响。事实上，完整的植株也会通过打开的气孔、叶表皮和腺体渗透**这样的挥发性化合物，只是这种方式下的**效率很低。
植物挥发物并不是完全一样的，大部分植物均能散发出具有其分类特征的挥发物，有些昆虫能够感知这种物种特异性，并用它们来区分寄主植物和非寄主植物。例如，科罗拉多马铃薯甲虫对马铃薯枝叶**的混合挥发物反应强烈。当植物受到损伤时，其挥发曲线常常发生显著的变化。
昆虫和植物挥发物之间的关系很密切，昆虫对植物造成的破坏，可以**促进植物挥发物**。数据显示由植食性动物引发的植物挥发物比未被破坏的完整植株**的挥发物多出近2.5倍。有研究显示：当棉花遭到棉铃虫啃食或受到机械损伤时，棉苗体内两种蛋白质的活性会明显提高。这两种植物蛋白活性提高会使得植物**出成分复杂的化学物质，这些化学物质主要是绿叶挥发物、萜类化合物以及草莽酸途径产物。它们可以造成昆虫吞咽和消化困难。棉花的这种反应被叫做自卫反应，大豆植苗身上也会出现这样的现象。可见植物挥发物远不止给我们人类的嗅觉带来影响，生物界的小昆虫和它之间也有着千丝万缕的联系呢。
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