晒的腊肠有点酸怎么办
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-01-13 07:02:01 点击:0
先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟，在放在外面杀菌。盛一碗冷水、小半勺食用碱，充分融合。香肠切片，放入碱水中浸泡10-20分钟。捞出香肠，沥干水，装盘，放蒸锅里蒸5分钟即可。
香肠做法：猪肉**后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用。生姜**后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状。
肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋。将**后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结。
将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止。将灌好的一条香肠*均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼。做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。
每时每刻我都孤独地一步一步地前进着，心里满溢着一种被全世界抛弃的悲怆感，可是却掺杂着莫可名状的幸福。只因我知道，我在朝目标前行，于是，随之而来的庞大黑暗，也就不再可怕。
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