首先破开去除臊筋,剖开羊蛋,可以看到里面有一个白色的腺,那个要割下来扔掉,那个是羊膻味的来源,为了去除羊蛋上的腥臊味,可以加入适量的大葱、料酒、生姜和辣椒来去味。
香炒羊蛋做法:羊蛋**切片,加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头**切丁,大蒜茎叶分切成断备用。锅内加入适量的食用,加热。开大火将锅烧热后,倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。然后放入羊蛋片继续炒,大约炒3—5分钟,收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
清炖羊蛋做法:将羊蛋、羊肉块淖水备用;白萝卜切成滚刀块备用。将淖水后的羊肉块放入砂锅内,加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮,煮开后加入适量的黄酒,转慢火继续煮。大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜,焖煮至肉烂。加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用。
爆炒羊蛋做法:油不需要太多,热七分就下辣椒。2、辣椒炸香下裨县豆瓣酱翻炒出油。下蒜蓉酱。加入羊蛋大火翻炒。倒入适量老抽、盐、料酒。青椒掰进去翻炒出锅。烤羊蛋的时候用木炭火烤,边烤边放食盐,味精。五香粉、孜然粉、烤时用刀拉开羊蛋,烤制6分钟好吃。
不信轮回,那是因为不曾爱过,若爱入骨,便希望生生世世的轮回都能遇见你。
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