叉子和酸汤子一样吗
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-06-29 08:35:58 点击:0
不一样。叉子，一种**风味小吃，主要流行在辽宁地区，酸汤子又名酸汤叉子，是**东北的一种小吃，又名馇条，是一种用玉米面加工的圆形面条，相比于叉子主要区别在于酸汤。
叉子是用玉米面制成的面条，它是以玉米为主料，发酵磨成水面后再经沉淀，上层为淀粉，下层则为叉子面渣取粉，用手工或模具挤压成条状，主要吃法分煮和炒两种。酸汤子是把玉米在水里浸泡一星期左右，之后用磨磨成水面，再用细纹布袋将水面里的粗渣子过滤掉，然后把过滤后剩下的细面放在缸里进行发酵，到有点酸味的时候捞出来，就变成汤面了。
炒叉子做法：先烧开水，把葱切碎，蒜切片。鸡蛋打成蛋液，蛋液里放点鸡粉或是鸡精，适量放点盐。叉子开水进去，只要条分开了，大约两分钟就捞出来过凉水，控干水备用。锅放油，下蒜片炒香后放**，可以把选片挑出来丢掉也可以留在锅里。**炒熟，下叉子翻炒。大火翻炒的同时加鸡粉、蚝油、虾油、生抽，基本不用放盐。虾油没有可以不放，翻炒均匀即可装盘。
酸汤子做法：先烧开半锅水，再把汤面搓成几团放到水里轻微煮一下，捞出来，准备工作就算做好了。先炸锅哧汤，汤开后，将汤子面放在双手里，将汤子套放于拇指与食指之间，将面用力挤到锅里，挤一下，蹿出一条，面全挤完后再下些嫩白菜或菠菜之类蔬菜，加盐和调料煮熟。
当小雪花飘飘悠悠地落在地上，仿佛给大地盖**毛毯；落在房屋上，想给房子披**棉衣；它落在大树上时，想给树穿**银装；它落在汽车上，像一层层白奶油。
本站声明：本站部分文章来自网络，由用户上传分享，如若内容侵犯了您的合法权益，可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。
)
){kind=link}