腌酸豆角起白沫是因为产生了白色的霉菌,腌制酸菜的时候也会出现这种情况,属于比较正常的现象。如果想要防止腌制豆角时出现白沫,这个时候可以放入一些花椒或者是少许的麦芽糖,这样可以防止产生霉。
腌制酸豆角最好是选择新鲜的豆角,最好是色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。如果豆角颜色发白,这个时候就不要买,因为这种不是很脆。
检验豆角是不是新鲜,还可以用手稍微用力去捏豆角,如果很实就说明豆角新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜。
腌制的容器最好是选择专用的坛子,还可以选择大的宽口的玻璃瓶,不建议选择塑料瓶,容器必须清洗干净,无水无油,用开水烫过的或者是用消毒碗柜消毒、烘干的都是可以的。
市面上有售卖的专门用来做泡菜的坛子,这种坛子是最好的,玻璃瓶则是次选,其他的用过的装食物的瓶子也可以循环再用,效果都是比较不错的。
一个人是否满意自己的生活,和拥有多少物质不能直接画上等号。欲求不满时,快乐也会变得遥不可及。我们付出十分努力,以为必然会得到十分回报。如果不懂得克制过度的欲望,努力与进取便会失去意义。
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