包粽子蛋黄是放熟的,因为生蛋黄很难包进去。在家制作蛋黄粽子,最好是买现成的蛋黄,这样的蛋黄包进去更容易一些,扒开的时候也成型。如果是没有熟的蛋黄,大多数呈现出液体,很难包进去。
蛋黄肉粽是**传统节日小吃,属于广式粽子的一种,这种粽子的制作原料主要是糯米、五花肉等,这种食物一般会在端午节吃,清新的粽叶混合了一些鲜肉的香气,让人欲罢不能。
制作蛋黄肉粽最好是将五花肉提前腌制,腌制的时间更长一些,这样非常入味,出来酱油以外,别的酱料都不用加,加的太多,肉本身的味道反而失去了。
选择肉的时候,一定要肥瘦相间的猪肉,肥肉稍微多一些的五花肉,制作出来的粽子口感会更好。
一般来说,鸭蛋的蛋黄买现成的最好,如果没有可以购买现成鸭蛋的地方,用熟鸭蛋,将蛋**掉也是可以的。
需要注意,蛋黄肉粽虽然好吃,但是这种食物比较油腻,一次性还是不要吃太多。
大多数人在选择时,参照的标准总是看别人是不是做过,别人做过的事情才放心,但这只能是重复,不会有创造力和新的生命力。
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