家用小麦粉是低筋面粉
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-03-08 02:28:08 点击:0
家用的小麦粉并不一定就是低筋面粉，因为小麦粉包含了低筋、中筋、高筋三种。一般在超市里购买到的小麦粉是中筋面粉，如果需要低筋面粉，或者高筋面粉，可以观察面粉的蛋白质含量。
通常面粉上面都有明确的注明，如果是低筋面粉，包装袋子上就会显示是低筋面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
低筋面粉比较适合用来制作蛋糕，这种面粉的蛋白质含量比较低，除了用来做蛋糕，还能制作饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
中筋面粉的蛋白质含量在9~22%之间，属于普通的面粉，可以用来制作很多的面粉，适合做中式面点，比如制作饺子皮、面条、烙饼等。
高筋面粉的蛋白质含量比较高，经常用来制作具有咀嚼感的面包、面条、饺子皮等。高筋面粉和面的特点是成品色泽较白，抄吃起来爽口有筋性，不易破碎，可根据个人需要进行购买。
我不知道在别人看来，我是什么样的人；但在我自我看来，我但是就象是一个在海滨玩耍的小孩，为不时发现比寻常更为光滑的一块卵石或比寻常更为美丽的一片贝壳而沾沾自喜，而对于展此刻我面前的浩瀚的真理的'海洋，却全然没有发现。
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