油炸腐竹是不需要泡水的，用清水洗干净之后就可以烹饪了，因为腐竹有着吸油的特点，见油就会变软。
生活中，腐竹是一种常见的食物，有着多种烹饪方式，食用较为方便，风味更是多样，而且易于保存。
市场里的腐竹质量参差不齐，在购买时需要注意以下几个方面：
1、不买散装腐竹：
一般来说，散装腐竹的质量是得不到保证的，正规的腐竹产品应该有着完整的包装，标签上面会有生产日期和保质期等信息。
2、看腐竹的颜色：
一般来说，优质的腐竹是淡黄色的，光泽感还是不错的，如果腐竹的颜色是黄中发白，甚至出现灰黄色、黄褐色，这些都是劣质腐竹的表现。
3、看外观：
优质的腐竹呈现出枝条和片叶状，质地较脆，很容易折断。
需要注意的是，条状腐竹折断是有空心的，没有霉斑、杂质和虫蛀。
劣质腐竹有着较多的折断，碎块是比较多的，条状腐竹折断之后多是实心条，有霉斑、虫蛀和杂质。
如果上帝给我金钱和美貌，我将使你难以离开我，就象我现在我难以离开你一样，上帝没有这样，但我们的精神是同等的，正如我们走过坟墓，将同样站在上帝面前。
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