买回家的带鱼,先清洗干净,放在水里浸泡3~4个小时,然后将带鱼的内脏去除掉,再将带鱼切成一小块,最好是把带鱼分成一份一份的,用塑料袋装起来,之后放进冰箱里冷冻保存。注意保存的时候,不要摞起来放,要*摊着放。
一般带鱼都是冷冻着的,买回家后需要用冷水解冻,之后取出内脏清洗干净。将带鱼切成一小段,抹上点食盐放入冰箱冷冻,这样既可以使带鱼入味,又可以保存较长的时间。一般1~2个星期是没问题的。
如果打算在短期内吃完,可以不用进行冷冻,放入冰箱里冷藏就行。若想长期储存带鱼,在保存带鱼的时候,可以抹上一些盐和料酒。在零度以下保存可以加倍保持新鲜,并且还能腌制入味。
带鱼上的鱼鳞是很少的,只要用清水冲洗干净就行了。带鱼的营养很丰富,含有脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。吃带鱼有暖胃的效果,一般人都能吃带鱼,只是带鱼的内脏不能吃,保存之前必须清理干净,否则带鱼容易生长细菌从而变质。
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