袋装海蜇头怎么凉拌前怎么处理
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-03-21 06:20:41 点击:0
一般袋装的海蜇头都是熟食，可以直接开袋食用。所以在凉拌之前不需要进行特殊处理，只要切成一小块，搭配其它蔬菜一起吃就行了。记得食用海蜇头前清洗下。
如果袋装的海蜇头是生的，那么需要做熟后吃，不能直接吃生的海蜇头。生海蜇头需要将表面的泥土清洗干净，放在水里浸泡5~6个小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
之后，准备一个小碗放入葱末，再把葱末翻炒一下，使葱末发出香味，即成葱油。接下来，将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80度左右的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
用沸水烫海蜇头的时候，注意温度不能太高，因为水温太高的话，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。做熟的海蜇头吃起来比较绵软，不过要清洗一下再吃。对于已经做熟的袋装海蜇头，在凉拌食用之前，也要清洗一下，这样不会有盐矾残留。如果喜欢口味韧性一点可以用开水烫，不要加凉水冷却。
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