泡司和虾片的区别是配料不同,工艺和产品性质与虾片基本相同,泡司是虾片的一种新型产品。
虾片是**和东南亚部分地区的传统食品,主要材料是木薯粉、麦淀粉、虾糜等,泡司的配料使用更多的是鱼糜,并加有促进膨化的发泡剂和苔条等增加风味的物质。
一般来说,新鲜泡司和虾片的水分含量在8%到10%之间,保存时间较短,建议大家在合理时间内食用完。
虾片也叫龙虾片或脆虾片,市场上销售的多是干品,保存时间较长,特点是酥松香脆可口。
那虾片应该如何制做呢,一起来看一下:
1、取一部分淀粉,加适量温水,然后加入虾糜和其它全部配料,然后进行搅拌。
2、搅拌成稀糊之后加入全部淀粉,然后捏和成为面团,可以使劲和一下,会更有筋道。
3、将面团做成圆柱形粗条,然后在高压蒸汽锅中加热使淀粉完全糊化,之后放在低温环境中冷却硬化。
4、最后是切成薄片然后放在50℃左右的干燥箱中烘干即可。
一帘深秋冷残月,半章寒词笔搁浅,秋,落下了第一场雨,携着寒意落在苍茫夜色中,划不清你的轮廓,描不出你的笑容。
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