冻白菜放置在冰箱里直接冷冻就行了,如果处于冬季,将白菜放在室外即可。做冻白菜之前,要把白菜清洗干净,撕成一片片的,大小可根据个人喜好决定。冰冻的时候,要把切好的白菜放在容器内,加入点食盐和调料,大约放置20天左右。
白菜会产生大量的水,腌制完后的白菜,要把白菜里面的水控出来。如果白菜很咸,可以用水清洗一下白菜,直到咸味适中为止。用手轻轻捏一下,放在盆里做备用。
在寒冷的地方,冬季可以直接冰冻白菜,能保存较长一段时间,不过,受冻后的白菜营养成分会损失一些,当然,损失很少。白菜含有丰富的维生素和纤维素,经常吃白菜可以达到减肥的效果。
冻实心的白菜一般不进行解冻,直接将白菜剁碎炖煮食用就行了。若是切成一片片的话,要待白菜解冻后再炖煮食用。冻白菜一般冷冻过程不会腐烂,白菜本身质量好,本身没有**的情况,在低温冷冻的情况下不会出现**的现象。
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