辣子鸡变得很硬可能是因为鸡肉块炒的太老了,火候太大导致的。可以在锅里爆香大蒜生姜花椒,然后加入开水,放入一些生抽,小火把汁收干就没那么硬了。
辣子鸡就是用鸡肉做成的,鸡肉的营养价值很高,有补气血的作用,比较适合阳虚气弱患者食用。用鸡肉制作成辣子鸡,其营养价值并不降低,依旧含有蛋白质、脂肪、糖分、维生素、热量、铁等成分,都是人体所需要的物质。
翻炒辣子鸡,可以只用鸡腿部位上的肉,或者是鸡胸肉,这些部位上的肉比较好咀嚼,对于牙齿不好的人来说,可以选择购买鸡腿或鸡胸肉来制作辣子鸡。制作辣子鸡最好选用公鸡,因为公鸡身上的肉比较紧致,吃起来会比较细嫩一点,会比较香。
制作辣子鸡,要切成一小块,尽量切小块一点,比较容易入味。翻炒辣子鸡之前,要进行腌制,倒入适量的料酒、生抽、蚝油等调料,用手抓均,腌制半个小时,之后再进行翻炒。出锅前可以放入适量葱段,不喜欢的可以不放,这样香辣的辣子鸡就做好了。
韶华若素的年华里重逢,我的天空里盘旋的云彩,多么**,多么逍遥。当那渐渐飘零的寒风,带走了所有的'一切,所有的不肯为我驻留,心碎的回音还在诉说着离去的哀伤。
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