三不粘之所以不粘在一起是因为这种食物在制作的过程中,加入了大量的油,所以烹饪出来不粘锅。三不粘又名桂花蛋,这种食物是用鸡蛋、淀粉、白砂糖加水搅拌而成的,不仅色彩金黄,味道更为鲜美。
相传三不粘最早是清代皇宫御膳房名菜,这道菜已经有一百多年的历史。清朝乾隆年间,安阳有一个县令,他的父亲喜欢吃花生和鸡蛋,只是年纪大了,牙齿不是很好,县令就让厨师蒸鸡蛋羹给自己的父亲吃。
只是时间长了,县令的父亲吃腻了,食欲越来越差,县令就让厨师变换一下做菜的方法。厨师绞尽脑汁,将这个鸡蛋的做法变了好多样,可是县令的父亲还是不愿意吃。
有一天,厨师想出来一个新的做法,他将鸡蛋黄加水打碎后,放入白糖,做成一道美味佳肴,县令的父亲吃了之后,连连夸赞,自此这道菜就成为了县**中的主要菜肴。
县令父亲过七十大寿时,宴会上也炒了这道菜,只是因为换了大锅,导致炒菜的时候蛋黄过稀,于是就加入了其他的材料,没想到却受到了宴客的称赞。
后来,乾隆**去了江南,路过安阳,品尝了这道菜,自此三不粘的做法就被带到了**。
只要我们心向太阳,其实无需多问何时****。因为,透过洒满阳光的玻璃窗,暮然回首,你何尝不是别人眼中的风景呢?
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