鲍鱼螺的内脏不能吃。在制作鲍鱼螺之前,要用刷子将鲍鱼螺清洗干净,然后放在盐水中浸泡2个小时左右,让鲍鱼螺吐净肠里的泥沙,这样就能将鲍鱼螺彻底清干净,接下来准备放在锅里进行爆炒。
爆炒鲍鱼螺的方法很简单,只需要准备青红椒、葱、姜等,将这些切成丝备用,之后把鲍鱼螺放沸水中焯水,捞出来备用。下一步就要在锅里放入适量的油,等待5分钟,锅里的油变热后,放入葱、姜炒爆香,再放入点自己喜欢的酱,酱炒出香味后下入鲍鱼螺翻炒。
鲍鱼螺一定要炒均匀,在翻炒过程中,可以少量放入些料酒,等鲍鱼螺完全张开后,加入适量糖分、鸡精翻炒,出锅之前放入点青红椒即可。
鲍鱼螺是一种营养价值极高的食物,它里面含有丰富的维生素,其中比较突出的是维生素A,这种物质能保护皮肤健康、视力健康等,还能促进生长和发育。鲍鱼螺还含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘等营养元素。鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,有保护机体免疫系统的作用。
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