炼乳可以用奶酪代替。这两者的原材料都是牛奶,制作工艺也有些相似,都是牛奶经过发酵制作而成,营养价值都较高。
炼乳的做法较为简单,将新鲜牛奶高温消毒、浓缩并加入白糖或蔗糖不断搅拌处理制成。
炼乳的体积大约是原来的四分之一左右,水分含量较低,含糖量较高,多作为调味品出现。
奶酪的话,也是牛奶经过发酵、去水、碾**作而成,可以说是牛奶中的精华部分,一般来说,10公斤牛奶才能浓缩成1公斤奶酪。
奶酪中含有着丰富的营养成分,比如说蛋白质、脂肪、维生素和钙等,而且这些营养物质的含量远远超过牛奶。
看到这里,其实把奶酪作为炼乳的浓缩品也不是不可以,只是含糖量没有那么高而已,一些情况下,这两者完全可以替换。
奶酪是**国家最喜爱的食物之一,甚至是每个家庭必备的食物,有着悠久的历史,据说在古希腊时就有了关于奶酪的记载。
说到这里,关于炼乳可以用什么代替也就介绍的差不多了,希望对大家有所帮助。
信念告诉我的人生,没有比脚更长的道路,没有比人更高的山峰。
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