腌萝卜只要存放的方法正确,是可以存放一年的,但如果存放一年后,出现变质的情况,有明显的变化,或者是有刺鼻的异味,则不能再继续吃了。
萝卜的腌制有很多方法,不同的地区,其腌制方法不一样。冬天的时候可以多腌制一些萝卜,这样在之后的一年里,每个季节都能吃到,对我们的身体有很大好处。在腌制萝卜之前,要准备几个萝卜,将萝卜清洗干净,切成一小条,然后放入盆中,加入适量的食用盐,翻拌一下,将萝卜杀出水分,腌制3~4个小时。
接下来,要将萝卜进行晾晒,尽量挑选一个好的天气,如果天气不好的话,可以将萝卜装进透明的塑料袋子里,将萝卜晒到半干的状态即可,之后将萝卜放入盆子里,放入适量的辣椒,将其搅拌均匀,如果喜欢吃糖的话,可以加入点白糖,口感会更脆。
最后,将萝卜放进密封盒里,如果做的比较多,可以装进坛子里,一定要密封好,大约需要等待一个月之后才能食用,这种方法能保存一年,值得尝试。
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