假蜂蜜相对于真蜂蜜而言，看起来更加清澈透亮，因为没有真蜂蜜那么多复杂的营养成分。假蜂蜜闻起来有一股隐隐的化学品的味道，还有一种水果糖的味道。
假蜂蜜的结晶不够松软，蜂蜜放在手上反复揉搓会有沙粒感。通常假蜂蜜的口感只有甜味。
真蜂蜜和假蜂蜜相比有花的清香，这种蜂蜜甘甜，而且食用的时候，有些麻辣感。
真蜂蜜结晶比较松软，放在手指上非常容易捻化，有一种细腻的感觉。
真蜂蜜在溶解的时候，会很快沉入杯底，不容易融化，用筷子慢慢搅动的时候，会有丝丝连连的感觉。
真蜂蜜在夏天的时候会看上去很稀薄，冬天则看上去很浓稠。好的蜂蜜放置13、14度的时候会出现结晶，时间长了会完全结晶，即变为固体。
蜂蜜含有非常丰富的营养。蜂蜜水是蜂蜜最常见的喝法，经常喝蜂蜜水可以为人体补充大量的营养，比如蜂蜜水中含有非常丰富的葡萄糖，果糖等可以为机体补充能量的物质。
喝蜂蜜水对增强机体的抗病力也有很好的效果。这主要源于蜂蜜水中富含酶类，这种物质和款物质协同作用之后，可以有效增强机体的免疫力。
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