刮碗子在青海话里,**的是喝盖碗茶的意思。**同胞认为,饮用刮碗子茶可去腻生津,滋补养身,是甜美的养生茶。
在青海,刮碗子茶很出名,因为青海在高原沙漠,气候干旱寒冷,以食牛羊肉、奶制品为主,而且蔬菜缺乏,人们就通过饮茶来解腻,因为茶叶中存在大量维生素和多酚类物质,不但可以补充蔬菜的不足,而且还有助于去油除腻,帮助消比。所以,自古以来,茶一直是主要的生活必需品
刮碗子茶所用的茶具,俗称“三件套”,包括茶碗、碗盖和碗托,一般来说,茶碗来盛茶,碗盖来保香,碗托来防烫,在喝茶的时候,一手要提托,一手来握盖,并用盖顺碗口由里向外刮几下,这样一则可拨去浮在茶汤表面的泡沫,二则使茶味与添加食物相融,刮碗子茶的名称也是由此而生。
一般来说,刮碗子茶用沸水冲泡后随即加盖,过5分钟后就可以开饮,而“三泡”的过程各有滋味:首先第一泡,以茶的滋味为主,清香甘醇;第二泡,由于糖的作用,浓甜透香;第三泡,茶味开始变淡,各种干果的味道便随之而来。其实一杯刮碗子茶,可冲泡五六次,甚至更多次。
我的难过不能穿透你的内心,无法让你产生共鸣。
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