隔夜泡发的木耳不能吃了。木耳在水中浸泡的时间太长,水中的微生物便会大量的繁殖,并产生一些有毒有害的物质,对人体健康会造成威胁。
木耳一般都是干制的,无水的环境使微生物无法繁殖。但是在泡水的过程中,微生物得到充足的水分,加上木耳本身含有丰富的营养物质,便使微生物会大量繁殖。如果温度较高,微生物的繁殖速度会更快。
在室温保持20摄氏度左右的环境中,木耳泡发8个小时,木耳上的微生物数量便会达到原来数量的数倍甚至是几十倍,从而产生部分毒素,并且这些毒素经过烹饪也难以完全消除。
通常,用冷水泡制1~2个小时,就可以达到木耳最佳的泡发状态。如果遇到须要泡的时间长一点,尽量将木耳放在阴凉干燥的地方,最好放在冰箱中,是低温环境有效的抑制微生物繁殖。
当误食了少量变质的木耳时,如果没有发生呕吐、腹痛、腹泻等不适症状,可以适当休息,喝点温开水,以促进排泄,注意后续观察即可。而如果出现上吐下泻、腹痛难忍的整张时,建议及时就医。
可笑的我,所有活动终于告一段落,不出意外的一无所获。静静心,定定神,认真工作。搞清楚自己究竟想要什么。慢慢走,等等灵魂。
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