亚铁氯化钾的盐能吃吗
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-07-28 19:39:47 点击:0
没有含有“亚铁氯化钾”的盐，而含有亚铁***的盐是能吃的，因为亚铁***是一种无机盐，在工业上应用广泛，它是食盐以及工业用盐的一种抗结剂，属于食品添加剂的一种，从动物致死量上来讲，亚铁***比食盐的急性毒性更小。
从实验中可以看出，因为食盐的半致死剂量大约为每公斤体重3g，而亚铁***为3.6g，从这项指标上看，其实它要比食盐本身更加安全，即便超过了在食盐中添加的限量，也不至于造成多大的健康危害，此外，因为亚铁***的成本要比食盐高很多，企业一般不会选择过量添加。
食盐配料中的亚铁***，是食盐的防结块剂，室温下为柠檬黄色单斜晶体，会在400 ℃的沸点分解，俗称黄血盐，有微毒。但氰根与亚铁离子紧密结合，一般很难分解，所以不用过分担心，因为本身和剧毒的氰化物完全不同。
有人可能会担心做饭时的高温会让亚铁***分解，但是它的沸点高达400 ℃，在烹饪中根本达不到这个温度，所以不用担心高温下含有亚铁***的食盐不能吃。
此外，亚铁***属低毒类，在吸入时易引起咳嗽、气短，大量口服会引起肠胃不适，在中毒时肾脏会受到损害，尿糖大量增加，所以亚铁***不可直接食用。
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