蒸鱼的时间非常重要,时间过短不熟,时间过长则鱼肉过老,一定要将水烧开之后再下锅,不然用冷水下锅可能水还没烧开鱼肉就已经老了。
鱼肉不仅味道鲜美,而且营养价值特别高。鱼肉中含有丰富的蛋白质,有利于补充人体所需要的营养。但是很多人在蒸鱼的时候经常用冷水蒸鱼,这样容易使鱼肉变老,影响鱼肉的口感,用热水蒸鱼才能够使鱼肉更加鲜美多汁,口感也会更好。
我们可以做一道清蒸鲤鱼,先将鱼鳞刮掉后去除内脏和里面黑色的膜,然后在鱼身上划几刀,再用盐腌制半个小时左右。将腌制后的鱼取出放在盘子上,切一些姜丝和蒜放在腌制好的鱼上面。
接着在锅里面加适量的清水,等到清水煮开后将鱼连同盘子一起放进锅中,蒸大约十分钟左右就可以出锅了。出锅之后,在鱼上面浇上一些酱油,再撒上一些葱花,鲜美多汁的清蒸鱼就做好了。
注意事项:
在处理鱼时一定要将鱼腹内黑色半透明的膜去掉,不然做出的鱼会有很大的腥味;
蒸鱼一定要热水下锅才能保证鱼肉的鲜美。
人与人的慈悲,也表现在不要拆掉青蛙的井。青蛙有**自在地活在自己的局限里,大海在哪里不关他们的事。
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