小青柑发白是霉还是霜
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-08-10 11:29:21 点击:0
小青柑发白是霜。
小青柑外表一层发白的物质为甘油精挥发物，人们普遍将其称为“白霜”，在部分地区人们还将其称为“脑晶”或“柑油晶”，就是在小青柑制作时因为日晒或烘焙析出的柑油结晶，其主要成分为柠檬烯，是一种单萜类化合物，具有柠檬香味，同时具有挥发性。
小青柑表面的白霜与我们常见的果霜形成原理类似，其产生条件主要是保证小青柑表面油囊的活性，同时加以反复日晒或长时间低温烘焙，此外，还需要长久储存在密闭的适宜空间，只有经过长时间储存与析出，才可能出现在小青柑表皮之上，而对比两种烘干方法，经过低温烘烤的小青柑大约在一周之内就会长出白霜，而日晒的小青柑则需要至少一年才会有白霜出现。
随心一句： 爱情再坚固，也无法承受忙碌的侵蚀，你忙得天荒地乱，你忙得忘记关心，你忙得身心疲惫，你忙得无所适从，但是，爱情不能等你有空才珍惜。
随心一句： 一粒种子，是在痛苦中，萌生出新的希望；一个婴儿，是在痛苦中，分娩出新的生命；稚嫩的雏鹰，是在痛苦中，倔强的展翅。一切的一切，都要经历过痛苦的探索，才会收到成功的喜悦。
本站声明：本站部分文章来自网络，如若内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。
)
){kind=link}