糖原是一种动物淀粉,它还可以叫肝糖或者糖原,它是动物的贮藏多糖。在哺乳动物的身体里,糖原主要储存在它们的骨骼肌和肝脏中,不过其他的部位也是有糖原的,只是没有那么多。除了哺乳动物之外,在一些低等的生物和微生物中,例如真菌,也是有糖原的,或者是类似糖原的成分。
糖原的形状主要是大小不等的颗粒,它在遇到碘伏的时候会变成褐色,糖原是易溶于水的,当哺乳动物坏死之后,糖原也会死去。糖原并不是等同于糖,它只是糖的一部分,糖原是多糖的一部分。糖原主要是由葡萄糖组成的,它是动物身体里非常重要的一部分,糖原的作用和淀粉在植物中的作用是相似的,是维持动物的生命的。
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