饺子皮是发面还是死面

首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-03-23 21:32:49 点击:0

饺子皮是死面。

其实死面和发面的最大区别是死面不需要加入酵母，而发面需要加入酵母；其次是死面不需要太蓬松，经常被用来制作面饼、面条、饺子等，而发面是需要醒面的，经常被用作蓬松的食物，如包头、馒头、油条等食物。由于饺子皮不需要太蓬松，所以在和面过程中是不用添加酵母的，但需要醒面，这样做出来的饺子皮比较有嚼劲。

饺子皮是用面粉制作而成的，和面过程中加入的水可以是温水，也可以是冷水。一般用温水和出来的面团比较柔软，喜欢吃饺子皮软一些的可以用温水和面；冷水和面能让面粉中的蛋白质变得更加有筋性，可根据自己的喜好来进行选择。

随心一句：像花一样芬芳，像梦一样缠绵。满心的喜悦，跳动在心间。困了？睡了？醉了？层层叠叠全是缠绵。祝你新婚快乐，白头偕老。

随心一句：你的在线，总能成为我不肯下线的借口。

本站声明：本站部分文章来自网络，如若内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。

*评论只允许汉字和全角中文标点符号。？！，等