大米龙是什么部位

首页 / 图说知识 / 生活 | 2021-12-27 15:04:14 点击:0

大米龙是牛的盆骨后肌，近腰臀肉的部位。

牛的后腿肉一般称为“大米龙”，是由意大利语音译过来的，而“大米龙”以及“小米龙”则是分割成**肉块后**人的称呼。

“米龙”有被称为“三叉”，它主要是牛后腿股的里边部分，主要由股薄肌、內收肌以及“耻骨肌”等肌肉**构成。肩胛部和腱子位位于牛后腿的部分，因为这两个地方是牛运动量最大的地方，所以食用起来口感更有劲道，而且肉质也比较嫩，最大的优点是里面的含油量极低，对经常健身的人来说，是非常不错的选择。

在制作方面，既可以用来涮火锅，也可以用来烧烤，口感都是非常有嚼劲的。

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