羊角包和牛角包的区别
首页 / 图说知识 / 生活 | 2021-06-08 15:05:47 点击:0
羊角包和牛角包没有太大的区别，属于同一类面包，只是形状有所不同。
牛角包和羊角包的别名为“法式可颂”，主要的原料是高筋面粉、酵母、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐等。“法式可颂”、“卡蒙贝尔乳酪”和“长棍面包”并称为法国三大美食。另外，“可颂”是经过法文翻译而得到的，意思为“新月”，所以“可颂”的形状大多为新月状，其中，牛角包的模样似牛角，羊角包的模样似羊角。
从面包分类上来说，法式可颂属于丹麦面包中的一种。丹麦面包又叫做“酥面包”，是由酥皮面团烘烤而成的，和其他面团不同的是它的酥皮面团是由普通的面团包裹住黄油片，经过反复折叠、烘烤制作而成的，而法式可颂在丹麦面包中，没有这么多步骤，做法最为简单。
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