鱼丸不q弹原因是：鱼肉不新鲜、鱼肉冲洗过度、剁鱼泥的水分太多、没有选择合适的淀粉、加盐太多、汆鱼丸的水温不对。
1、鱼肉不新鲜：鱼丸的弹性和选择的鱼肉有关，做鱼丸最好购买新鲜的活鱼；
2、鱼肉冲洗过度：过度冲洗鱼肉，导致鱼丸的水溶性蛋白流失过多，从而使鱼丸的弹性变差；
3、剁鱼泥的水分太多：鱼肉所含的水越少，鱼丸弹性越好，最好在制作之前，先去掉鱼丸的水分；
4、没有选择合适的淀粉：要想鱼丸弹性好，最好用马铃薯淀粉；
5、加盐太多：盐会起到脱水作用，让鱼丸的持水性降低，产生变性破坏蛋白质，降低鱼丸的弹性；
6、汆鱼丸的水温不对：鱼丸有弹性最关键的就是汆鱼丸，一般用慢火温水浸至成熟，鱼丸才会有弹性。
鱼丸又称“鱼包肉”，是富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、**、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可做汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
随心一句： 缘分这东西就那么奇妙，真诚是缘分，相识是缘分，相知相爱是缘分，伤害，欺骗又何尝不也是一种缘分呢？知音难觅，因为相逢相聚是一种缘份，一种天赐的契机。有缘的人会成为朋友，知己，无缘的人则是生命中的过客。
随心一句： 当阳光还没爬上布满蔓藤的篱笆；我的迫不及待的红玫瑰早已缀满了你的窗台。让它带给你我最真挚的祝福：祝你情人节快乐！
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