味精和鸡精的区别

首页 / 图说知识 / 生活 | 2021-09-18 05:19:48 点击:0

味精和鸡精的区别在于两者之间的原料不同，颜色不同，营养不同。

原料不同是在于味精是以小麦面粉、大豆以及蛋白质含量高的物质为原料的，而鸡精是以味精、食用盐、鸡肉等为原料混合的一种复合调味料。

颜色不同在于味精通常是透明无色的，因为味精的纯度比较高。而成分比较复杂的复合调料鸡精，颜色一般是黄色或淡黄色。并且味精本身香气略淡，而鸡精有着浓郁的香味。

营养不同因为两者成分不同，所以营养也有所不同。味精是通过对麦子、玉米等粮食作物经过发酵提取出来的，纯度高。而鸡精是复合调味料，在调制时添加了维生素和矿物质等，鸡精的营养相较于味精来说更加的全面。

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