老抽和生抽的区别

首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-04-20 22:51:24 点击:0

老抽和生抽的区别是颜色不同、原料不同、用处不同、制作方法不同、味道不同。

颜色不同：优质老抽的颜色鲜艳有光泽，为棕褐色；而生抽颜色相较于老抽的颜色而言，颜色比较淡，为红褐色；

原料不同：老抽是在生抽的基础上加入焦糖，然后经过特殊工艺制成的；而生抽的原料主要是大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉；

用处不同：老抽一般是用来给肉类增加色彩以及改变口感的；而生抽主要是被用于调味；

制作方法不同：老抽是由特殊工艺制成的浓色酱油；而生抽则是人工接入种曲，经过天然的露晒之后，发酵而成的；

味道不同：老抽的滋味鲜美、咸甜适口，口感比较醇厚柔和；而生抽的味道与老抽味道相比，味道比较淡。

随心一句：我喜欢你，现在是这样，将来也是这样。

随心一句：你还很年轻，将来你会遇到很多人，经历很多事，得到很多，也会失去很多，但无论如何，有两样东西，你绝不能丢弃，一个叫良心，另一个叫理想。

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