麻薯和泡芙在制作原料、特征、制作方法方面有些不同。
制作原料不同:麻薯又被称为麻糍,它是由糯米粉或者其他淀粉为原料制成的,泡芙一般是用水、奶油、面粉和鸡蛋为原料包裹而成的一种食品;
特征不同:麻薯不仅有弹性,还有粘性,味道偏甜,而泡芙看起来比较松软,每一个都很饱满,味道甜而不腻;
制作方法不同:麻薯在制作时,需要将糯米粉中加入水搅拌成团,再将它捏成块压扁,放在锅中蒸煮,取出后再加入糖搅拌成糊状,最后放到烤箱即可,而泡芙在制作时最重要的是要加入奶油,在与其他原料充分混合后,放入裱花中挤压出圆球状,最后放入烤箱即可。
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