烧饼和火烧在种类、食材和做法方面不同。
种类:烧饼是**特有的大众化面饼。它的种类丰富,有芝麻烧饼、千层烧饼等100多种。火烧是流行于**北方地区的民间特色小吃,肉火烧居多,鲜香酥脆,肉质鲜嫩。
食材:烧饼一般是发面纯烙制或纯烤制的,而且烧饼表面会撒上芝麻。火烧一般是发面或者半发面,先烙制,后烤制,而且火烧表面没有芝麻。
做法:烧饼是烤出来的,在地上砌个大坑,中间点上火,等周围热起来后,再把和好的面摔在内壁上烤熟。而火烧是在饼铛上烙出来的,呈长方形,先烙后烤,直至两面金黄,中间微微鼓起即可。
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