西北菜是什么菜系

首页 / 图说知识 / 生活 | 2021-11-17 14:10:00 点击:0

西北菜是单独的一个菜系，不包含在八大菜系之中。西北菜，泛指我国西北地区的菜系，大致包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，而以甘肃菜具有**性。西北菜风味总的特色是“三突出”：主料突出、主味突出、香味突出。

西北菜系是**很有特色的菜系之一，做法并不复杂；西北菜历史悠久，客观地反映了当地人们的饮食习惯。

西北菜以烧、蒸、煨、炒、氽、炝为主，多采用古老的传统烹调方法，如石烹法，至今沿用，可谓古风犹存。烧、蒸菜，形状完整，汁浓味香，特点突出。

随心一句：想回从前的时空，和你相逢在初遇的那街头。

随心一句：越是迷恋烟火，越是害怕一刹黑下来的寂寞。

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