酒糟鱼是哪里的特产

首页 / 图说知识 / 生活 | 2021-12-23 22:05:27 点击:0

酒糟鱼是江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，做法比较复杂，一般先选半斤左右的草鱼或者青鱼，放入葱姜、料酒腌制，腌制半个小时后，放进酿好的米酒坛子里封起来。腌制十几天后，就可以取出来了，可以蒸也可以煮，与酒糟一起煮沸即可。

酒糟鱼的美味关键在于酒的做法，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，腌制好的鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，还伴随着淡淡的酒香。

酒糟鱼是一道客闲菜，不喝酒，不吃饭，只需要一盘酒糟鱼，精雕细琢地吃，潜心着意地品，那深深江湖询问的水声，那世事的沧桑、美好，便从酒糟鱼的肉质里湿润出来。

随心一句：过客流逝，但在交汇的瞬那，我珍藏了那润泽的光芒，在迷茫的黑夜，照亮道路。打开文字，咀嚼反刍。有恬静的幻想，在季节里翠绿。

随心一句：如果你有一天要对我说“再见”二字，那我宁愿你是个哑巴！如果你真的是个哑巴，脑海里也不要对我想“再见”二字。我也宁愿爱你！

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