安徽菜系是属于什么菜系
首页 / 图说知识 / 生活 | 2021-10-08 08:19:35 点击:0
安徽菜系是属于徽菜菜系。
安徽菜系是**八大菜系中的其中一个菜系，主要**是皖南菜，其包括了名菜符离集烧鸡、葫芦鸭子等。安徽菜系是由皖南、沿淮、沿江地方风味所构成的，其该菜系的特点是以火腿为佐味，比较擅长烧炖，常用冰糖提鲜，讲究火功。
该三个地方的徽菜各有千秋，且丰富多彩，但归纳起来，主要有四个方面的基本特征：
一是善用火候，火功独到。可根据不同原料的质地特点以及成品菜的风味要求，可采用中火、小火或者是大火烹调；
二是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜以及家禽，就地取材使菜肴地方特色较为突出并保证鲜活；
三是娴于烧炖，浓淡相宜，除了炒、炸、煮、烤等各种烹饪方式，其中以炖、烧以及熏、蒸菜品而闻名；
四是注重天然，以食养身，徽菜继承了祖国医食同源的传统，比较讲究食补。
随心一句： 桃子，老吴不在你身边，所以你才要好好照顾自己，不要再受伤了，演唱会就不要表演武术了，心疼。
随心一句： 说是花美男，但是个个都丑到爆！
本站声明：本站部分文章来自网络，如若内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。
)
){kind=link}