鲈鱼既有淡水鱼也有海水鱼,其中淡水鲈鱼中,最为出名的就是加州鲈鱼,而海水鲈鱼最为出名的就是海鲈鱼,因为海鲈鱼主要生活在近海以及海河的交界处,因此海鲈鱼属于海水鱼。
海鱼一般只能生活在海里,即使养殖,也需要采取相关的措施,来模拟大洋中的生活环境;而淡水鱼主要生活在温度比较适宜的淡水中。另外,海水鱼的口感比较鲜美独特,且肉质相对来说也比较好。
海鲈鱼体型较大,分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长,鳞片十分粗糙,一般身长30~40cm,体重400~1000g,下颌长于上颌,鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色,腹部较白,体侧有不规则黑色斑点,黑鲈颜色较黑,整体颜色深黑灰色,黑色斑点不明显。
海鲈鱼在海洋中的分布比较广,太*洋水域和大西洋水域都有分布,其中亚洲的**海、黄海、渤海是主要产地,**的西海岸和南美的秘鲁渔场也出产海鲈鱼,还有就是英国的北海渔场和地中海等地。鲈鱼喜栖息于河口咸淡水,也能生活于淡水。
海鲈鱼主要分布于太*洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产,东海、渤海较多。海鲈鱼生性凶猛,以鱼、虾为食。海鲈鱼为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。渔期为春、秋两季,每年的10~22月份为盛渔期。
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