脆哨是什么
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-04-25 13:49:22 点击:0
脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，不管是五花肉、大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，出来的不再是油渣，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子。哨子分几种，有五花肉熬制出来的软哨，也有大肥肉被榨干制成的脆哨，还有精瘦肉熬制的精哨，也有稍带点肥肉熬制的瘦肉哨子，反正是小小的油渣有了不少的花样。
制作方法
1、按个人对脂肪摄入的偏好，选取槽头肉、五花肉、精瘦肉，以5斤为标准。将肉均匀切成***拇指般大小。用大火将锅烧热以后，放入肉丁不停翻炒。等肉丁出油6成半左右，将火调至小火。
2、肉丁出油至7成，将锅内的油尽数倒入其他容器。边翻炒肉丁边均匀倒入甜酒酿。
3、翻炒至出油八成、时，将提前准备好的白酒、、生抽、陈醋、均匀喷洒至肉丁上，不停翻炒约5分钟左右起锅。一锅色泽油亮、咸香爽口、脆梆梆的脆哨就做好了。
随心一句： 无论哭笑，都有你的拥抱；无论出入，都有你做依靠；无论天涯还是海角，都有你陪我到老，亲爱的，20我爱你，愿你开心如意，享快乐天地。
随心一句： 想开了就是净土，想不开就是**，忧郁了就是人间。
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