面筋的成分

首页 / 图说知识 / 生活 | 2021-12-27 04:03:01 点击:0

面筋的主要成分是麦胶蛋白质和麦谷蛋白质，属于一种植物性蛋白质，由面粉、水制作而成。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团富有粘性的混合蛋白质就是面筋。

油面筋是**无锡著名的土特产，吃起来鲜美可口，经常用它作为配料，可以制作成多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。湖南省*江县是**面筋食品之乡，是面筋的主要产地。

面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油成筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。

随心一句：生命力顽强的种子，从不对瘠土唱诅咒的歌。

随心一句：世界上只有一个名字，会令我这样牵肠挂肚，它就像有一根看不见的线，一头牢牢系在我心间，一头攥在你手中。亲爱的，我无时无刻都在想你！

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