琼脂冻是什么东西
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-03-24 18:56:33 点击:0
琼脂冻是用石花菜熬制而成的。制作方法是先将石花菜摘去石屑、杂质，**后，入锅加水熬煮，加水比例为1：15，先旺火烧开，再用文火熬煮，熬煮时最好加上一点明矾，熬成的冻雪白透明。熬煮好后，再将里面的石花菜渣用纱网滤出，剩下胶状浆水放在盆中凝固8小时以上即变成硬韧的琼脂冻了。
食时，将琼脂冻切成较薄的小块，加上味精、香油、盐、蒜泥、醋等调料，就是一盘清凉爽口、味道鲜美的菜肴。琼脂含糖量低，无脂肪，食之清爽可口。
琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点是具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
随心一句： 当爱情来临，当然也是快乐的。但是，这种快乐是要付出的，也要学习去接受失望伤痛和离别。从此，人生不再纯粹。
随心一句： 不要觉得你现在很痛苦，也不要觉得我冷漠，因为你承受的不及我曾经所承受的一半。
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