饵块是年糕吗
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-03-04 05:12:52 点击:0
饵块不是年糕，饵块是云南所特有的，属于腾冲最著名的名特小吃之一，饵块与年糕是很相似的糕点，有些地方会把他们统称在一起了，两者的本质区别就是原料不同。饵块是用大米制作的，年糕是用糯米制作的。还有吃饵块一般蘸蘸料吃，年糕就不需要。
饵块是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗，浸泡，蒸熟，冲捣，揉制成各种形状，一般是片、块、丝三种。饵块的制作方法多样，烧、煮、炒、卤、蒸、炸都可以。
作为街边小吃，饵块一般都是烤制而成的，烧热的炭火上架着格网，铺上饵块，随着温度升高，饵块上慢慢出现焦黄，鼓起气泡后取出，抹上芝麻酱和辣椒酱，里头还可以夹上配料，如火腿肠，油条等。
年糕**民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
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