味淋可以用什么代替
首页 / 图说知识 / 生活 | 2022-04-30 07:27:25 点击:0
如果身边没有味淋，可以暂时用米酒加点红糖来代替。同时还可以使用葡萄糖加红糖在加少许的醋。因为味淋本身就具有酒精，也因为味淋是酸甜口的。
味淋又称米霖，是**料理中的调味料，是一种米做成的发酵调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料，属于料理酒的一种。
拓展资料：
通常烹调时加酒能使食材变软，但味淋却具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果，因此如果想要食材软嫩，就不要太早加入味淋，反之，如果事先加入味淋，就可以防止食材煮糊；此外，烹调时加入味淋还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。
味淋的鲜味主要来自葡萄糖，和砂糖相比余味更浓，它拥有一种甜到底的上等鲜味。另外，砂糖的成分是单一的蔗糖，相比之下味淋中所包含的糖分以葡萄糖为首有9种以上之多。因此不仅可以让人感觉甜到底，还有一种特有的浓郁的鲜美感觉。
随心一句： 人生像航海，海上有惊涛骇浪，只有无畏于坚强的勇者，才能穿越浪涛，迎击一个个险恶的逆境，笑达人生的终点。
随心一句： 清晨，拉开窗帘推开窗户。微风吹来，一阵清新幽香淡雅的泥土气息迎面而来。
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