毛豆就是新鲜连荚的黄豆,而晒干之后就被称为大豆。
毛豆又被称为菜用大豆,属于大豆作物之中专门用来新鲜食用的嫩荚的蔬菜用大豆,它是一年生的一种农作物,茎比较粗且具有细毛,其荚为扁*形,荚上也具有细毛,所以就将其称为“毛豆”,新鲜时候的豆荚为嫩绿色,非常地清翠且很可爱。
毛豆在我国具有5000多年的栽培历史,最早的时候起源于**。在**种植大约有90%的属于黄大豆,以江西萍乡盛产、萍乡以及上栗县湖塘村最为盛产、味道非常特别。毛豆喜欢温暖的环境,怕涝,适宜于夏季高温的温带地区生长,种子发芽的温度为10至22℃,在15至20℃的温度下可以迅速地发芽,苗期耐短时间的低温,适宜的温度为20至25℃,小于14℃不能开花。
毛豆和黄豆的区别:
1、外观颜色不同:黄豆一般是成熟且晒干的无水分的黄色果实,但毛豆则是还未成熟且有活力的绿色果实;
2、食用方式不同:一般黄豆会用来制成各种豆制品,比如豆腐、豆浆等;而毛豆不需要加工就可以做成各种美食,比如水煮毛豆。
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